Все кухонные вытяжки делятся на группы по дизайну и месту их установки. Существуют настенные, островные, угловые и встраиваемые модели, они бывают разных размеров 60,90,120см.

- включать вытяжку необходимо за 1 минуту до начала приготовления пищи на поверхности кухонной плиты (варочной поверхности), чтобы создать поток воздуха, который будет забирать испарения и запахи

Обычно для приготовления пищи достаточно низких скоростей, которые удаляют легкие запахи и испарения. Более высокие скорости необходимы при приготовлении пищи с сильными запахами и парами или при приготовлении нескольких блюд одновременно.