Металлические кассетные фильтры обеспечивают эффективное улавливание жировых частиц. Для эффективной работы вытяжки их нужно мыть вручную или в посудомоечной машину каждые два месяца.

Все кухонные вытяжки делятся на группы по дизайну и месту их установки. Существуют настенные, островные, угловые и встраиваемые модели, они бывают разных размеров 60,90,120см.

Обычно для приготовления пищи достаточно низких скоростей, которые удаляют легкие запахи и испарения. Более высокие скорости необходимы при приготовлении пищи с сильными запахами и парами или при приготовлении нескольких блюд одновременно.

Жироулавливающие фильтры защищают мотор от жиров, содержащихся в испарениях, всасываемых вытяжкой. Жироулавливающий фильтр, собравший много жира, снижает производительность вытяжки и плохо защищает мотор вытяжки от жира.